根据小麦专家王龙俊研究提出，江苏省适合于种植制作饼干、糕点等食品的优质弱筋小麦，在全国占有绝对优势，可以替代进口软筋小麦，江苏省是全国最具优势的弱筋专用小麦生产区域。其中江苏的沿江、沿海包括丘陵地区，土壤以高沙土为主，气候湿润，在小麦灌浆期间降雨偏多，土壤保肥能力差，有利于小麦低蛋白和弱筋形成。该地区经过多年的努力已成为我国优质弱筋小麦生产优势区域。

一、弱筋小麦种植区域规划

《江苏省优质专用小麦产业发展规划》中提出主攻弱筋小麦，重点建设3个优质专用小麦区，其中沿江、沿海和丘陵地区为弱筋小麦优势区。根据江苏省弱筋小麦产业发展规划，要求全省弱筋小麦基地面积达到66.7万hm2，占全省小麦面积的40%；在沿江、沿海和丘陵地区建成优质弱筋小麦生产基地33.3万hm2，满足国内需求总量的50%以上；并提出将沿江、沿海（含丘陵）建成全国最大的优质饼干、糕点类弱筋小麦生产基地。

    江苏省在发展优质弱筋专用小麦发展规划中，还采取了一系列的措施。加大对弱筋小麦的种质资源引进和筛选，创新和培育出江苏种质的优质品种。对已培育出优质弱筋小麦品种采取大面积示范推广，其中扬麦15等均被列入农业部科技跨越计划。2013年江苏省秋播小麦又提出加大对多（高）抗、高产优质专用品种的推介力度，引导农民种植抗性好、丰产性稳定的优良品种。在沿江、沿海、丘陵弱筋小麦优势生产区重点推广扬麦13和扬麦15等高产优质弱筋小麦。

在推广弱筋小麦品种的同时宣传主要配套栽培技术。通过龙头企业带动基地的发展，实行订单农业、优质优价收购等措施，进一步推动江苏弱筋小麦的发展。

二、弱筋小麦栽培技术

从小麦播种、出苗、拔节至抽穗时期的麦田管理可分为以下几个阶段：从出苗至越冬是第1个阶段，为冬季管理，主要培育壮苗、保全苗、苗匀、苗齐，保证幼苗安全越冬、增加冬前分蘖数量，促进根系发达、粗壮，叶宽色深。提高分蘖成穗率，为争取大穗大粒、获得丰产提供保证。在小麦出苗3片真叶以后，各种杂草也会陆续出土，此时的杂草幼嫩、抗药性弱，是最佳用药除治时期。

从返青、拔节至抽穗是第2个阶段。主要促进小麦返青拔节，应利用早春分蘖时期看苗追施返青拔节肥，提高分蘖成穗率，促进壮秆、大穗。由于温度不断地回升，地下害虫、蚜虫、粘虫、麦虫、蜘蛛等害虫先后出现，要及时防治，同时也要查看小麦的白粉病和纹枯病等病害的防治工作。从抽穗至成熟是小麦产量形成，是决定产量高低的关键时刻，这是第3个阶段，为后期。此时应做好小麦保根、保叶、保穗工作，在小麦抽穗灌浆前期，喷洒磷酸二氢钾和硼、锰等微肥。结合加入多菌灵和粉锈磷，不仅可以提高结实率和千粒重，还能防治小麦赤霉病和白粉病。