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时常我们会发现，给农作物施肥后，不仅不见植株返青转绿，反而发黄甚至凋萎死亡，这就是发生“肥害”的结果。农作物为什么会发生“肥害”呢？首先我们得先了解农作物是怎样吸水的：
农作物是根毛表皮细胞的突起部分通过渗透作用进行吸收水分的。在正常情况下，根毛细胞的浓度比土壤溶液的浓度大，水分便从土壤中通过根细胞原生质向细胞液渗透，这样，农作物形成正常的生理收代谢。反之，会形成反渗透作用，使细胞原生质失水与细胞壁分离，引起细胞干枯，停止生命活动，导致植株凋亡。如果施肥浓度过大，特别是干旱天气施肥浓度过大，容易使细胞失水发生细胞质、壁分离，特别是农作物苗期阶段，细胞浓度更低，在施肥浓度过大时，更易产生肥害。所以说，施肥时应注意看天、看苗、看肥合理施用，坚持宜淡不宜浓的原则，防止农作物产生肥害。