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叶面喷氮用尿素和硫酸铵都可以，但很多试验表明在喷施总氮量相同的情况下，喷施尿素溶液比硫酸铵溶液对提高子粒蛋白质含量的作用更大。比如在有的试验中，喷施尿素溶液使子粒蛋白质含量提高1.2～2.6个百分点，喷施硫酸铵溶液使蛋白质含量提高0.7～2.3个百分点。同时，对赖氨酸含量的影响也表现为喷施尿素的效果更好。