从挑旗期开始分不同时期进行叶面喷氮，结果表明，各时期叶面喷氮均有提高子粒蛋白质含量的作用，各品种子粒蛋白质含量在子粒发育过程中的变化趋势仍以半仁期含量较高，以后逐渐下降，乳熟末期以后则又上升。因此，合理地进行叶面喷氮可以有效提高子粒蛋白质含量，但不改变各品种固有的蛋白质含量变化趋势。 

在小麦生长后期的不同时期进行叶面喷氮，其提高子粒蛋白质含量的效果不尽相同。喷氮以后，在子粒发育的各个时期进行测定，其蛋白质含量均有所提高。在子粒完熟期测定，各喷氮处理间子粒蛋白质含量的高低顺序是乳熟中期、乳熟末期、半仁期、抽穗期、糊熟期、挑旗及对照。其中以半仁至乳熟末期喷氮的效果较好。表明在小麦生长后期喷氮较早期喷氮对提高子粒蛋白质含量更为有利，但也不是越晚越好。因为在乳熟期以后，叶片逐渐衰老，功能叶片也逐渐减少，吸收能力减弱，从而导致叶面喷氮效果降低。一般情况下，在灌浆前期进行叶面喷氮可使子粒蛋白质含量提高0.5～1.5个百分点。 

从孕穗期到灌浆期叶面喷氮，都可使赖氨酸含量明显提高，其幅度为0.03～0.08个百分点，但灌浆期喷氮比孕穗期喷氮的效果好，这与对子粒蛋白质含量的影响效果相似。