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通过施肥和灌水，使产量和品质都増加或减少的效果，就叫产量与品质的同步效应。増施氮肥可以提高子粒蛋白质和氨基酸含量，但也不是越多越好，其合理的施氮量常因品种、土壤肥力及其他栽培条件的差异而有很大不同。在一定的施氮量范围内，子粒产量和品质随施氮量增加而提高，这一施氮量范围称为产量和品质同步增长区；超过这个范围继续增施氮肥，出现子粒产量下降，而子粒蛋白质含量仍有增长，称为产量和品质异步徘徊区；再继续增施氮肥，产量和品质都有所降低，则称为产量和品质同步下降区。
在小麦拔节期以前(包括拔节期)追施氮肥，既可提高产量，又可增加子粒蛋白质含量，即产量和品质同步增长；在拔节期以后追肥，则主要是增加子粒蛋白质含量，对产量影响小于拔节期追肥，而且越往后期对产量的影响越小。可见为提高品质而追施氮肥，应注意适宜的施氮量和施氮时期，同时还应考虑子粒产量和白质产量的协调问题。