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在不同浇水条件下，追肥总量相同时，无论在春季浇2水、3水还是4水，施氮时期后移都可使子粒蛋白质含量有所提高，其他品质指标也有所改善。这是由于适当后期施氮，小麦植株仍有较强的吸收氮素的能力，此时吸收的氮能更直接地输送到子粒中去合成蛋白质，因而使子粒蛋白质含量明显提高。