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有研究认为施肥、灌水、播种期、播种量、种植方式、播种茬口、化学调控等多种措施都对小麦品质有不同程度的影响。但是在影响小麦品质的诸多人为因素中，对改善小麦品质有明显效果的措施主要是施肥和灌水，而肥料中又以氮肥运筹效果最突出。