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小麦的生命周期是指从一粒完整种子萌发到产生新的成熟种子的整个过程，也可以称为生活周期。这个过程的长短取决于生态条件的变化，栽培技术对其也有微弱的影响。根据1982-1985年全国小麦生态研究组对31个冬、春类型品种的观察结果，在全国范围内秋播冬小麦的生育期80～350天，如北纬35°～40°的黄淮麦区及北部冬麦区，生育期一般225～275天；昌都—拉萨和川西南部、云南北部生育期长达320～354天，广南—临沧包括广西西部、云南中部则仅有110～150天，而在北纬18°主右的海南省，生育期仅80天左右(目前海南省已无小麦生产，但有小麦试验)。春小麦的生育期也因地域不同存在较大差异，青海西部、西藏北部春播小麦生育期长达150～180天，但大多数春麦区均在110～120天。